Профилактика сальмонеллёза.

Главная задача профилактики сальмонеллёза — не допустить попадания бактерий в организм. Я подобрала основные правила: они работают и дома, и в общепите. Сразу оговорюсь: специфической профилактики (вакцины) для людей нет. Поэтому всё сводится к гигиене и правильному обращению с едой.
Что делать дома❗️ ✅Соблюдайте личную гигиену. Мойте руки с мылом после туалета, перед едой, после контакта с сырым мясом, птицей, яйцами или после ухода за домашними животными
✅Правильно обрабатывайте продукты. Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень. Яйца перед использованием мойте (можно с мылом), а варить их нужно не менее 10 минут. Мясо, птицу и фарш готовьте до полной готовности: сальмонеллы погибают при температуре около 80 °C, которую нужно поддерживать не менее 10 минут. Не пробуйте сырой мясной фарш.
✅Разделяйте сырое и готовое. Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса, рыбы, овощей и для готовых блюд. После работы с сырым продуктом тщательно мойте инвентарь и ополаскивайте кипятком. В холодильнике тоже не допускайте контакта сырых продуктов с готовыми.
✅Правильно храните продукты. Соблюдайте сроки годности и температурный режим, особенно для скоропортящихся продуктов
✅Выбирайте продукты осознанно. Не покупайте товары в несанкционированных точках, с истёкшим сроком или подозрительного качества.
✅Будьте осторожны с молочными продуктами. Не пейте некипячёное парное молоко. Избегайте сыров и творога из непроверенных источников.
Несколько важных нюансов❗️Сальмонеллёз может передаваться не только через еду. Источником иногда становятся животные (крупный рогатый скот, свиньи, куры, а также рептилии, птицы — черепахи, ящерицы, попугаи). Если в доме есть питомец, соблюдайте те же правила гигиены после контакта с ним.
При появлении симптомов (тошнота, рвота, боли в животе, жидкий стул, температура) не занимайтесь самолечением — обратитесь к врачу.
Соблюдая эти правила, вы значительно снизите риск заражения. Берегите себя и будьте здоровы!